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Aperitivo di benvenuto con stuzzichini

ANTIPASTI
Scampi Reali su riduzione del loro fumetto
e salsa di mela verde profumata al balsamico
Petto e coscetta di Quaglia in carpione
su letto di misticanza primaverile
Insalatina di Asparagi con emulsione al tuorlo d’uovo
e speak croccante

PRIMI
Vellutata di Asparagi e Gamberoni scottati al Tocai
Gnocchetti alle erbe primaverili su fonduta di formaggio di Malga
Risottino mantecato ai germogli d’ortica e sclopit
SORBETTO ALLA MELA

SECONDI
Rose di Triglia profumate al Timo con dadolata di patate,
olive e peperoni
Sella d’Agnello al finocchio selvatico e tabulet di verdure

DESSERT
Mousse di ricotta, mandorle e miele d’Acacia su specchio di purea
di Fragole

Acqua, vino,caffè, digestivo

EURO 55
Inizio ore 12:30

È gradita la prenotazione